江海区举办江海拾味评选活动 “十大名菜”“十大名小吃”出炉

评委们用专业的味蕾去感受每一道菜的独特风味。受访者供图

    江门日报讯 （记者/胡晴晴 通讯员/林瑞蓬） “家住东南蚬子村，小铛风味胜侯门。眼前下箸非无处，芹爆犹堪奉至尊。”500多年前，岭南大儒陈白沙先生曾盛赞家乡美食，在他看来，哪怕是最简单的小锅烹饪芹菜爆炒，也胜过豪门盛宴。500多年过去，在如今的西江之畔，江门江海又有哪些“江海好味”值得被游子眷恋、被新市民“种草”？

    近日，江海区举办江海拾味评选活动，经专业评审团现场评定，同时参考前期网络投票情况，成功评选出“江海拾味——十大名菜”“江海拾味——十大名小吃”，以及“江海拾味——优胜奖”10个、“江海拾味——提名奖”20个、“江海拾味——最佳人气奖”2个。

    其中，金鸿炒饭、粉葛赤小豆煲鲮鱼汤、礼乐琵琶鸽、麻园广记秘制羊肉煲、八景八宝霸王莲子鸭、礼乐特色鸭嘴鱼、新财记百味罗氏虾、荣华农家佛跳墙、华光庙黑豆炆黑鲩、外海西江黄鱼粥从众多菜品中脱颖而出，被评为“江海拾味——十大名菜”。外海文记花生饼、百年传承外海竹升面、非遗李氏猪脚姜、八景古法手工沙琪玛、礼乐碟仔排骨、礼乐根记蚬粥、白莲八珍炒面、礼乐腊味煲仔饭、牛爵生煎包、陈皮红豆绿茶薄撑被评为“江海拾味——十大名小吃”。

    另外，鱼子酱鹅肝脆皮猪、八景特色秘制猪柳、第一城鲍汁金肚菇、荔枝柴烧鹅、荣华金笋浮皮、招牌陈皮黑醋骨、礼乐水乡胡椒猪肚汤、礼乐水乡牛肉叉烧、新财记金瓜牛腩、牛气冲天酱牛肉获评“江海拾味——优胜奖”。而根据网络投票结果，第一城鲍汁金肚菇、牛爵生煎包获评“江海拾味——最佳人气奖”。

    在试吃环节，4张长桌一字排开，50道美食阵列于前，10位评委手持选票和餐具，用专业的味蕾去感受每一道菜的独特风味，从色、香、味、形、意等多个维度展开测评。

    “50道美食挨个试吃，大家都很积极啊！”市文化广电旅游体育局三级调研员杨彪全程参与并见证了整个评选过程，他认为，此次评选出来的菜品体现了江海特色，特别是融入礼乐腊味的腊味煲仔饭、传承百年的外海竹升面等，未来可以考虑继续延展这些特色元素，让地道江海美食呈现出更加多姿多彩的形态。

    在江海拾味评选活动现场，人们如同参加了一次美食文化的深度探索之旅。这次评选活动既是对江海传统饮食瑰宝的虔诚致敬，也是创新传承的有力实践。

    “打响江海美食品牌，这是一个很好的机遇！”作为此次评选活动的其中一位评委，江海区餐饮协会会长邝耀明认为，随着社会的不断发展，人们的口味也在发生变化，借助这样的美食评选活动，可以不断深挖江海美食富矿，让更多人因美食而知晓江海、钟情江海，让美食文化成为江海发展的一张亮丽名片。