皖北麦浪起笔“时代答卷”：古井贡酒原粮丰收季演绎“粮心”交响曲

5月27日至28日，2025四季村歌特色展演暨古井贡酒•年份原浆第五届原粮丰收季在古井酒神广场盛大开幕。

与此同时，在古井贡酒原粮生态基地，随着一声“开收喽！”的响亮号令，数十台大型联合收割机的引擎轰鸣划破天际，如同庄严的序曲。金色的麦浪在五月暖风中翻滚起伏，满载麦粒的运输车穿梭不息。也正是在这片大地上，一场关乎美酒灵魂的溯源之旅，从这最朴素的“第一粒粮”磅礴启程。

匠心挑选：“第一车间”里的品质基石

对于古井贡酒而言，酿酒的第一道工序不在厂房，而在麦田。这片被誉为“皖北粮仓”的黄淮平原腹地，凭借四季分明、光照充足、土壤肥沃的天然禀赋，自古便是孕育优质软质冬小麦的沃土。古井贡酒深谙“粮为酒之体”之道，将原粮基地视为真正的“第一车间”。在这里，每一粒将被酿成美酒的小麦，从落地生根起便承载着严苛的“古井标准”。

从一粒小麦到一滴甘美醇和的白酒，需要经历选料、蒸煮、发酵、蒸馏、贮存等多个步骤。但其最初的源头，则始于一粒种子的萌芽。古井贡酒的高品质，源于每一粒小麦的严苛把关。

例如古井贡酒精心选育的专用软质冬小麦，淀粉含量高、粘着力强、颗粒坚实饱满。唯有这样的原粮，才能确保制曲过程中微生物群落的多样与稳定，奠定古井美酒独特的“色清如水晶，香纯似幽兰”的基因。

而这种对原粮的极致追求，具化为贯穿全链条的“五个统一”原则：统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓。从一粒粮的严苛标准，足以窥见古井贡酒贯穿全产业链的“大品控”体系。以原粮为切口，古井贡酒的品质提升之道也清晰可见。

智慧丰产：科技赋能的“粮心”守护

也正是对高品质孜孜不倦的追求，驱动古井贡酒不断将匠心与科技深度融合。2021年，古井联合国家粮食和物资储备局、中国农科院、中国农业大学等权威机构，共同成立了“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”。这个“最强大脑”专注于酿酒专用粮的研究：从高粱品质评价、专用玉米大米新品种选育，到中高温大曲小麦原料的深度优选，为品质的持续提升扎牢科技根基。

在广袤的麦田里，科技的力量正悄然改变传统的耕作图景。古井贡酒携手科研机构打造的原粮智慧管理平台，构建了“空中、田间、地下”的三维监测网络。传感器实时捕捉着土壤温湿度、盐分、电导率、光照强度等关键数据；物联网技术实现了对小麦生长全周期的动态监测与精准管控。

温度、湿度、肥力……一切影响小麦品质的因素都被调整至最佳状态，确保每一亩麦田的丰产与优质。这场“绿色酿造”的源头革命，让“看天吃饭”的古老农业，跃升为标准化、智能化的现代产业。

共赢答卷：从“粮心”到“初心”

如果说科技赋能让古井贡酒的“粮心”有了守护，那么回报社会则是古井贡酒一直坚持的“初心”。

这份初心深刻表现在古井人以“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的“贡献文化”为指引，将“真善美”的品牌追求，一笔一划书写在助力共同富裕的广阔田野上。

在上述初心理念的指引下，古井贡酒深知真正的“粮安”根基在于农企携手。为此，公司通过“公司+基地+农户”的模式，在皖北平原建立了近30万亩的优质小麦订单基地。农户无需担忧销路与价格，只需严格遵循古井的种植标准精耕细作。而中国食品行业“精准扶贫奖”、“社会责任100强企业”等荣誉，正是对这份担当的生动注脚。

这种深度融合，不仅让古井获得了稳定可靠的高品质原粮供给，也让农户收获了增收的保障。一粒粒金黄的小麦，由此成为连接企业高质量发展与乡村产业振兴的坚实纽带，奏响了村民、村集体、企业、合作社“四方共赢”的和美乐章。

酒歌传唱：飘向未来的文化醇香

而在古井酒神广场上，除了开镰盛典的隆重举办外，“四季村歌”的悠扬旋律和非遗市集的热闹精彩也相继上演，将古井贡酒“粮心”的故事升华至更辽阔的维度。

在主题酒歌展演中，皖北民谣与激昂的酿酒号子交织，《情曹操》的编钟古韵诉说着亳州千年的历史厚重，《古井贡酒醉故乡》的深情吟唱则唤起游子心头的温热。

在非遗市集上，亳州剪纸的巧夺天工、麦秆画与麦编工艺的质朴创意、浸润着“中华药都”精髓的养生茶饮、以及现烤酒曲烧饼散发的诱人麦香……丰富的地域文化通过可感、可触、可尝的方式鲜活呈现。“麦香市集”则让工业旅游与非遗传承、乡土情怀与现代生活美妙碰撞。这场精心编排的“文旅融合交响曲”，不仅生动诠释了从“一粒粮到一滴酒”的产业传奇，更探索出一条“以文塑旅、以旅兴产、以产富民”的可持续发展新路径。

当麦香与酒香在亳州的夜空中氤氲交融，仿佛千年酒都跳动的脉搏。在这座历史名城中，古井贡酒以大地为纸，以麦浪起笔，用科技与匠心研磨墨色，以“粮心”为魂作答时代命题——答案写在每一粒经由严苛标准洗礼的麦穗里，写在智慧农业描绘的丰产画卷中，写在订单联结农企共富的温暖实践中，更写在酒歌传唱、文旅共荣的生机勃勃里。

因此这场原粮丰收季，是古井对品质源头千年坚守的礼赞，更是一曲以“新质生产力”为引擎、面向未来的中国酿造奋进之歌。当麦浪年复一年在这片古老而充满生机的土地上翻涌，古井贡酒“真善美”的佳酿醇香，正乘着时代的风，飘向更远、更辽阔的天地。